LA MANGUE

La mangue, fruit du manguier est mure vers la fin mars. Les quantités de fruits sont importantes sur chaque arbre et beaucoup de ces fruits se perdent.

L'utilisation de séchoirs purement mécaniques permet de conserver les fruits toute une année. Ils sont emballés, une partie reste au village pour la consommation locale et la vente,

une partie est envoyée à l'association pour être commercialisée et pour rentrer dans la préparation du vinaigre de mangue.